Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 2 cucharadas de mayonesa (si lo prefieres puede ser light)
- 2 cucharadas de salsa picante (estilo Sriracha)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de pepino pecado finamente
- 3 cucharadas de zanahoria finamente picada
- 1 cebolla larga
- Sal al gusto
- 2 cucharadas frescas de cilantro, picado en trozos pequeños (para decorar)
- Coloca los huevos en una cacerola con agua y ponlos a fuego medio hasta que hiervan. Después retíralos de la estufa.
2. Cubre la cacerola con una tapa y deja reposar los huevos durante 12 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
3. Una vez que los huevos estén los suficientemente tibios para que los puedas tocar, retira la cáscara y córtalos por la mitad longitudinalmente. Quita las yemas por completo.
4. Coloca las yemas en un recipiente y deshazlas con un tenedor hasta que tengas una especie de puré. Agrega el resto de los ingredientes (excepto el cilantro) y mezcla perfectamente.
5. Con una cuchara coloca la mezcla anterior en el espacio de las claras del huevo y decora con un poco de cilantro.
¡Listo!
Fuente: http://www.imujer.com/gourmet/166314/con-esta-receta-de-huevos-rellenos-estilo-tailandes-desayunaras-diferente-y-delicioso
